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Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung einen SOUS-CHEF (M/W) mit einem Pensum von 80-100%. Bei uns wird hart gearbeitet, aber es herrscht ein wertschätzender Umgang im Team, es wird viel gelacht und einander geholfen. Freiwünsche werden, wann immer möglich, berücksichtigt und das Team steht füreinander ein.
Aufgaben
- Unterstützende Leitung und Überwachung aller Abläufe in der Küche
- Aktive Unterstützung der Küchenbrigade während den Servicezeiten
- Mitorganisieren und Durchführen der Anlässe (Bankett, Seminar, Apero, etc.)
- Gewährleistung der Qualitätsstandards aller Speisen während und nach der Produktionsphase
- Einkaufen von sämtlichen Food Artikeln nach Vorgabe des Küchenchefs
- Bei Abwesenheit des Küchenchefs Übernahme der kurzfristigen Mitarbeiterplanung sowie Kontrolle der Arbeitszeiten und Abwesenheiten
- Mithilfe bei der Ausbildung der Lernenden
- Lagerbewirtschaftung inkl. Mithilfe bei der monatlichen Inventur
- Einhaltung des Hygienekonzepts nach HACCP
- Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und der Geschäftsführung
Anforderungen
- Abgeschlossene Berufsbildung als Köchin / Koch EFZ
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung
- Fundierte EDV-Anwenderkenntnisse, insbesondere MS-Office
- Dienstleistungsorientierte Einstellung und Leidenschaft für den Kochberuf
- Hohe Kommunikations- und Teamfähigkeit sowie Sozialkompetenz
- Kreativität im Umgang mit Zutaten und neuen Rezeptideen
- Sorgfältige, strukturierte Arbeitsweise, Organisationstalent und lösungsorientiertes Denken
- Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
Unser Angebot
- Lebendige Gasthausbrauerei
- Cooles junges Team, das zusammenhält
- Wertschätzender Umgang im Team
- Regelmässig wechselnde Karte (ca. alle 6 Wochen) sowie viele Bankette und Events
- Freie Postenwahl
- Moderne Infrastruktur
- In der Küche wird praktisch alles von Hand hergestellt
- Super ÖV Anbindungen
- Faire Entlohnung
- Attraktive Mitarbeitervergünstigungen
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Über uns
Altes Tramdepot Brauerei Restaurant AG betreibt das Restaurant und die Brauerei Altes Tramdepot beim Bärengraben in Bern. Wir bieten bodenständige Küche, hausgebraute Biere, Bankette, Events, Bierseminare und Gastronomie mit Blick auf die Berner Altstadt und die Aare. Unsere Tram-Biere werden regelmässig direkt im Restaurant gebraut und ergänzen das gastronomische Angebot vor Ort.
Das Team
Das Team ist jung, cool und hält zusammen. Es herrscht ein wertschätzender Umgang, es wird viel gelacht und einander geholfen.