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Luigia ist eine stark wachsende italienische Restaurantgruppe mit 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise in Dubai. Unsere Identität ist von der Küche der italienischen Grossmütter inspiriert, mit Respekt für regionale Rezepte, Qualität und Ehrlichkeit der Produkte, Grosszügigkeit, Gastfreundschaft und dem Prinzip, nichts zu verschwenden und alles wertzuschätzen. Luigia ist ein B Corp zertifiziertes Unternehmen, anerkannt für sein soziales und ökologisches Engagement und ausgezeichnet mit 3 Spicchi vom Gambero Rosso sowie im Ranking 50 Top Pizza.

Aufgaben

  • Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb in Abwesenheit des Chefs.
  • Sorgfältige Leitung der Küche während des Service und Sicherstellung von Qualität und Schnelligkeit.
  • Unterstützung des Chefs am Pass für erste und zweite Gänge, um einen reibungslosen und präzisen Ablauf zu gewährleisten.
  • Kontrolle der Qualität der Zubereitungen und der korrekten Portionierung.
  • Unterstützung des Chefs bei der Einarbeitung neuer Mitarbeiter und bei der Entwicklung der Küchenbrigade.
  • Überwachung und Koordination der Brigade während des Service, mit Unterstützung jedes Teammitglieds, damit alle selbstständig und effizient arbeiten können.
  • Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Vorschriften sowie Meldung jeglicher Hygienemängel an den Chef.
  • Meldung von Unregelmässigkeiten oder Defekten an Küchengeräten an den Chef.
  • Unterstützung des Chefs bei administrativen und organisatorischen Tätigkeiten (Dienstpläne, Arbeitsstunden, Bedürfnisse der Brigade).

Anforderungen

  • Fundierte Erfahrung als Sous-Chef oder Senior Chef de Partie.
  • Sehr gute Kenntnisse der italienischen Küche und der Qualitätsstandards.
  • Fähigkeit zur Führung einer Küchenbrigade und operative Leadership während des Service.
  • Präzision, Organisation und Liebe zum Detail (Mise en place, Portionen, Lagerung).
  • Starkes Verantwortungsbewusstsein und Fähigkeit, eigenständig Entscheidungen zu treffen.
  • Gute Stressresistenz und ausgeprägter Teamgeist.
  • Kenntnisse und Einhaltung der HACCP-Vorschriften.

Unser Angebot

  • Unbefristeter Arbeitsvertrag.
  • 5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.
  • 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.
  • Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.
  • Reale interne Aufstiegsmöglichkeiten mit der Möglichkeit, mehr Verantwortung zu übernehmen.
  • Kontinuierliche Weiterbildung und berufliche Entwicklung.
  • Relocation-Support (administrative Unterstützung und Hilfe bei der Wohnungssuche).
  • Bezahlte 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia kennenzulernen, bevor du beginnst.
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Über uns
Luigia ist eine italienische Restaurantgruppe in der Schweiz mit Fokus auf authentische italienische Küche, regionale Rezepte und neapolitanisch geprägte Pizza. Die Gruppe betreibt mehrere Restaurants in Städten wie Genf, Nyon, Lausanne, Sion, Zürich, Opfikon, Fribourg und Basel sowie weitere internationale Standorte. Zum Angebot gehören Restaurantbetrieb, Take-away, Catering, Events, Masterclasses und die Luigia Academy für Ausbildung und kulinarische Entwicklung. Hinter der Marke steht die Capomondo SA als Schweizer Gesellschaft und Betreiberin der Luigia-Aktivitäten.
Das Team

Bei Luigia wird Teamarbeit, Vertrauen und die Entwicklung der Menschen geschätzt. Es erwartet dich ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem jeder seine Persönlichkeit ausdrücken und zum gemeinsamen Erfolg beitragen kann.

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